Crostata al cacao con confettura di pere, ganache e mousse al cioccolato

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Pubblicato il 2021-09-28
Crostata al cacao con confettura di pere, ganache e mousse al cioccolato

Facile da preparare e al contempo spettacolare a vedersi grazie ai riccioli di mousse in superficie, raffinata, intrigante, vellutata e ricca al palato grazie all'abbondanza di cioccolato e cacao addolcita dalla confettura di pere. Ecco la mia celebrazione del connubio seducente tra pera e cioccolato: prova anche tu questa crostata in autunno e inverno e lascerai di stucco te e i tuoi ospiti.

  • Un paio di ciotole

  • Un paio di tegamini

  • Mattarello

  • Carta da forno

  • Stampo per crostata da 28 cm (o anche 30 cm) di diametro

  • Frullatore ad immersione

  • Spatola

  • Coltello a lama larga

  • Sac á poche

  • Un chilo di fagioli essiccate per la cottura alla cieca