Il verde di asparagi, fave, piselli e carciofi dà tanta positività nei giorni di primavera in cucina durante la preparazione di zuppe, frittate, risotti, torte salate; in tarda primavera abbonda anche il pesce fresco pescato nel mar Mediterraneo, dove protagonista indiscusso verso maggio è il tonno; le ultime arance tardive raccolte in specifiche aree di Sicilia e Calabria lasciano in bocca il sapore dell'inverno e negli occhi i colori caldi della luce del sole sempre più tiepida. La natura tripudia in primavera dopo il lungo inverno: tu ascolta le sue vibranti energie e cogline i suoi frutti. Lasciati ispirare dai miei piatti salati e dolci e celebra anche tu in tavola ortaggi, verdure e prodotti primaverili.
Ricette primaverili
2021-04-13
Ravioloni ripieni di ricotta e aglio orsino con olio al pistacchio e scorza di limone
L'aglio orsino, pianta bulbosa erbacea perenne che deve il suo nome al caratteristico odore pungente tipico dell'aglio, è squisito e decisivo protagonista del ripieno alla ricotta dei miei ravioli.
2021-03-21
Gelato alla lavanda e miele e cupcake leggeri al profumo di limone con lemon curd
Tuffati su un prato fiorito di lavanda in Provenza dai vibranti colori del verde, del lilla e del viola; perditi in un limoneto di Sicilia tra alberi traboccanti di limoni radiosi ed energizzanti
2020-06-01
Crostata salata con crema di ricotta al limone e menta, asparagi e piselli
Questa crostata salata mi ha conquistata innanzitutto per il tuo splendido effetto ottico e poi per la combinazione degli ingredienti, semplice ma dai sapori decisi.
2020-04-27
Risotto agli asparagi, zafferano e acqua di rose
Questo risotto agli asparagi profumato all'acqua di rose sprigiona la primavera nella tua cucina e nel piatto dando gioia alla vista, all'olfatto e al palato.
2020-04-21
Plumcake salato agli asparagi e tocchetti di scamorza
Il plumcake salato con gli asparagi, tocchetti di scamorza e tanto Parmigiano grattugiato mi ha conquistato subito: morbido e saporitissimo! Provalo anche tu.