Ricette stagionali (quasi sempre) italiane e bavaresi

Fin da bambina, grazie ai miei nonni proprietari terrieri ed esperti contadini e alla sensibilità dei miei genitori, sono stata educata a conoscere frutta, verdura e ortaggi di stagione e a consumarli rigorosamente solo quando giungevano a maturazione in modo naturale. Per questo ancora oggi preparo le mie pietanze sforzandomi al massimo a cucinare con ingredienti di stagione che crescono e maturano all'aria aperta secondo i ritmi della natura e del clima temperato in cui siamo collocati geograficamente (Europa centro-sud). Comprare ingredienti (innanzitutto ortofrutticoli) di stagione vuol dire gustarli nel pieno del loro sapore e naturale maturità, assorbire tutti loro i nutrienti e vitamine e infine risparmiare qualche soldino in quanto abbondano sul mercato e non provengono da serre da gestire e mantenere. Scopri le mie ricette suddivise per stagione in cui maturano naturalmente gli ingredienti principali con cui sono fatte.

Estate

Pasta con crema di melanzane e mandorle su vellutata ai quattro pomodorini
2020-08-14

Pasta con crema di melanzane e mandorle su vellutata ai quattro pomodorini

Pomodori e melanzane: accoppiata classica tripudio d'estate che celebra la cucina mediterranea al meglio

Farro perlato con gamberi, zucchine e zafferano
2020-08-10

Farro perlato con gamberi, zucchine e zafferano

Pasta con crema di pomodorini gialli e acciughe, pomodorini confit e mollica di pane
2020-08-03

Pasta con crema di pomodorini gialli e acciughe, pomodorini confit e mollica di pane

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Inverno

Polpette di patate e cavoletti di Bruxelles al forno
2020-03-13

Polpette di patate e cavoletti di Bruxelles al forno

Ecco le polpette con patate e cavoletti di Bruxelles: una ricetta gustosissima, veloce e facile da preparare e che permette di far mangiare i cavoletti anche a chi, lo ammetto, non è esattamente un amante di questi piccoli ortaggi verdi.

Risotto al cavolo riccio nero, pastinaca in agrodolce e taleggio fuso
2020-03-10

Risotto al cavolo riccio nero, pastinaca in agrodolce e taleggio fuso

Torta con succo e marmellata d'arancia e pezzetti di cioccolato fondente
2020-03-05

Torta con succo e marmellata d'arancia e pezzetti di cioccolato fondente

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Autunno

Crostata al cacao con crema al cioccolato e crema di zucca di Ernst Knam
2019-12-17

Crostata al cacao con crema al cioccolato e crema di zucca di Ernst Knam

Cioccolato e zucca: uno sposalizio così intrigante che ti spingerà a provare subito la crostata al cacao con crema pasticciera al cioccolato, mousse di zucca, mandorle croccanti e sale di Maldon.

Cotolette di fettine di zucca al forno
2019-12-09

Cotolette di fettine di zucca al forno

Tagliatelle al cacao con crema di zucca e funghi trifolati
2018-12-07

Tagliatelle al cacao con crema di zucca e funghi trifolati

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Primavera

Crostata salata con crema di ricotta al limone e menta, asparagi e piselli
2020-06-01

Crostata salata con crema di ricotta al limone e menta, asparagi e piselli

Questa crostata salata mi ha conquistata innanzitutto per il tuo splendido effetto ottico e poi per la combinazione degli ingredienti, semplice ma dai sapori decisi.

Risotto agli asparagi, zafferano e acqua di rose
2020-04-27

Risotto agli asparagi, zafferano e acqua di rose

Plumcake salato agli asparagi e tocchetti di scamorza
2020-04-21

Plumcake salato agli asparagi e tocchetti di scamorza

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Ricette non stagionali

Mini bavaresi allo yogurt e vaniglia, granella di pistacchi e sciroppo aromatico al miele
2020-08-06

Mini bavaresi allo yogurt e vaniglia, granella di pistacchi e sciroppo aromatico al miele

Lascati addolcire il palato da queste deliziose e particolarmente aromatiche mini bavaresi allo yogurt greco, panna e vaniglia

Ricette di base: pasta frolla classica e tante gustose varianti
2020-07-07

Ricette di base: pasta frolla classica e tante gustose varianti

Streghette croccanti
2020-06-29

Streghette croccanti "alla siciliana"

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