Ricette stagionali (quasi sempre) italiane e bavaresi
Fin da bambina, grazie ai miei nonni proprietari terrieri ed esperti contadini e alla sensibilità dei miei genitori, sono stata educata a conoscere frutta, verdura e ortaggi di stagione e a consumarli rigorosamente solo quando giungevano a maturazione in modo naturale. Per questo ancora oggi preparo le mie pietanze sforzandomi al massimo a cucinare con ingredienti di stagione che crescono e maturano all'aria aperta secondo i ritmi della natura e del clima temperato in cui siamo collocati geograficamente (Europa centro-sud). Comprare ingredienti (innanzitutto ortofrutticoli) di stagione vuol dire gustarli nel pieno del loro sapore e naturale maturità, assorbire tutti loro i nutrienti e vitamine e infine risparmiare qualche soldino in quanto abbondano sul mercato e non provengono da serre da gestire e mantenere. Scopri le mie ricette suddivise per stagione in cui maturano naturalmente gli ingredienti principali con cui sono fatte.
Estate
2021-09-28
Cosce di pollo al forno con prugne, susine, miele al timo e limone
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2021-09-12
Risotto con crema ai quattro peperoni, pecorino e mandorle al basilico
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2021-09-01
Mini-tarte al sesamo nero con fichi, mousse al cioccolato bianco, vaniglia e mandorla e polvere di nocciole
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Autunno
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Primavera
2021-05-25
Mezzi paccheri rigati con crema di asparagi bianchi e verdi, pecorino e tuorlo d'uovo fritto
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2021-05-21
Risotto con crema di asparagi bianchi e gamberoni con un tocco di mandorla
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2021-05-09
