Fin da bambina, grazie ai miei nonni proprietari terrieri ed esperti contadini e alla sensibilità dei miei genitori, sono stata educata a conoscere frutta, verdura e ortaggi di stagione e a consumarli rigorosamente solo quando giungevano a maturazione in modo naturale. Per questo ancora oggi preparo le mie pietanze sforzandomi al massimo a cucinare con ingredienti di stagione che crescono e maturano all'aria aperta secondo i ritmi della natura e del clima temperato in cui siamo collocati geograficamente (Europa centro-sud). Comprare ingredienti (innanzitutto ortofrutticoli) di stagione vuol dire gustarli nel pieno del loro sapore e naturale maturità, assorbire tutti loro i nutrienti e vitamine e infine risparmiare qualche soldino in quanto abbondano sul mercato e non provengono da serre da gestire e mantenere. Scopri le mie ricette suddivise per stagione in cui maturano naturalmente gli ingredienti principali con cui sono fatte.
Estate
2021-09-28
Cosce di pollo al forno con prugne, susine, miele al timo e limone
Delizia il tuo palato con sapienti giochi di agrodolce e note leggermente speziate grazie al connubio tra prugne e susine, miele e agrumi come il limone e il lime
2021-09-12
Risotto con crema ai quattro peperoni, pecorino e mandorle al basilico
Estivo, mediterraneo, leggero e saporito, concepito per celebrare e gustare al meglio ogni distinto sapore dei peperoni di differenti colori
2021-09-01
Mini-tarte al sesamo nero con fichi, mousse al cioccolato bianco, vaniglia e mandorla e polvere di nocciole
Prova anche tu queste mini-tarte che ti accompagnano dolcemente verso settembre e ti introducono al periodo di maturazione e maggior abbondanza dei fichi.
Inverno
2021-05-14
Linguine con crema di cavolo cappuccio viola, pancetta croccante, mandorle e nocciole e cialda di Parmigiano
Cavolo cappuccio viola, perfetto per rendere un piatto di pasta speciale non solo dal punto di vista estetico per via del meraviglioso colore viola intenso, ma anche per il suo elegante sapore delicato
2021-04-19
Cupcake Camille alle carote viola con frosting al mascarpone
Tortine sane, genuine, gustose, raffinate, sorprendenti che incuriosiscono per il loro colore. Grazie all'uso delle carote viola ho ottenuto queste cupcake dal misterioso colore blu/viola
2021-03-16
Crostata salata integrale con barbabietola rossa e gialla e finocchio
Gustosa, sana e leggera, ricca di sapori che oscillano tra note terrose, sentori dolciastri e infine freschi, semplicissima da preparare
Autunno
2021-10-26
Pizza con impasto semi-integrale e condimenti perfetti per l'autunno
Segui passo dopo passo alcuni trucchi e i passaggi per fare una pizza soffice e altamente digeribile. Questi condimenti sono poi perfetti per gustare una pizza usando la regina dell'autunno, la zucca.
2021-10-23
Spaghetti con crema di zucca, pesto cremoso di semi di zucca e olive in agrodolce
Deliziosa pasta che celebra l'autunno con gusto e semplicità grazie ai giochi di agrodolce, salato e accenni dolci
2021-09-30
Cheesecake alle mele e scaglie di cioccolato fondente
Una deliziosa e aromatica cheesecake in veste autunnale è quella che ti propongo in questa ricetta imperdibile in autunno
Primavera
2021-05-25
Mezzi paccheri rigati con crema di asparagi bianchi e verdi, pecorino e tuorlo d'uovo fritto
Asparagi, pecorino, uovo... Uno dei connubi più gustosi, ricchi e completi che durante la primavera possiamo degustare in pieno
2021-05-21
Risotto con crema di asparagi bianchi e gamberoni con un tocco di mandorla
Quando un bel gamberone in primavera si imbatte in un risotto, si innamora di un raffinato e nobile asparago bianco...
2021-05-09
Tortino al miglio con verdure croccanti con crema di asparagi e pecorino
Ricette non stagionali
2021-10-18
Mini-tarte al cioccolato, pralinato croccante alle nocciole e profumo di arancia
Queste mini-tarte sono un classico: abbracciano il più delizioso ed intramontabile dei connubi, ossia il cioccolato e la nocciola...
2021-09-07
Semifreddo alla vaniglia con inserti di mandorla e nocciola di varie consistenze
Scenografico grazie all'elegantissimo stampo in silicone Silikomart "Lana" che crea questa nuvola di pura delizia e raffinata goduria al palato
2021-09-01
Biscotti morbidi okara con gocce di cioccolato fondente
Hai presente la polpa cremosa e dal profumo invitante che rimane dopo che hai preparato in casa il latte vegetale di frutta secca? Non buttarla via.