Ricette

Ricette stagionali (quasi sempre) italiane e bavaresi

Fin da bambina, grazie ai miei nonni proprietari terrieri ed esperti contadini e alla sensibilità dei miei genitori, sono stata educata a conoscere frutta, verdura e ortaggi di stagione e a consumarli rigorosamente solo quando giungevano a maturazione in modo naturale. Per questo ancora oggi preparo le mie pietanze sforzandomi al massimo a cucinare con ingredienti di stagione che crescono e maturano all'aria aperta secondo i ritmi della natura e del clima temperato in cui siamo collocati geograficamente (Europa centro-sud). Comprare ingredienti (innanzitutto ortofrutticoli) di stagione vuol dire gustarli nel pieno del loro sapore e naturale maturità, assorbire tutti loro i nutrienti e vitamine e infine risparmiare qualche soldino in quanto abbondano sul mercato e non provengono da serre da gestire e mantenere. Scopri le mie ricette suddivise per stagione in cui maturano naturalmente gli ingredienti principali con cui sono fatte.

Estate

Cosce di pollo al forno con prugne, susine, miele al timo e limone
2021-09-28

Cosce di pollo al forno con prugne, susine, miele al timo e limone

Delizia il tuo palato con sapienti giochi di agrodolce e note leggermente speziate grazie al connubio tra prugne e susine, miele e agrumi come il limone e il lime

Risotto con crema ai quattro peperoni, pecorino e mandorle al basilico
2021-09-12

Risotto con crema ai quattro peperoni, pecorino e mandorle al basilico

Estivo, mediterraneo, leggero e saporito, concepito per celebrare e gustare al meglio ogni distinto sapore dei peperoni di differenti colori

Mini-tarte al sesamo nero con fichi, mousse al cioccolato bianco, vaniglia e mandorla e polvere di nocciole
2021-09-01

Mini-tarte al sesamo nero con fichi, mousse al cioccolato bianco, vaniglia e mandorla e polvere di nocciole

Prova anche tu queste mini-tarte che ti accompagnano dolcemente verso settembre e ti introducono al periodo di maturazione e maggior abbondanza dei fichi.

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Inverno

Linguine con crema di cavolo cappuccio viola, pancetta croccante, mandorle e nocciole e cialda di Parmigiano
2021-05-14

Linguine con crema di cavolo cappuccio viola, pancetta croccante, mandorle e nocciole e cialda di Parmigiano

Cavolo cappuccio viola, perfetto per rendere un piatto di pasta speciale non solo dal punto di vista estetico per via del meraviglioso colore viola intenso, ma anche per il suo elegante sapore delicato

Cupcake Camille alle carote viola con frosting al mascarpone
2021-04-19

Cupcake Camille alle carote viola con frosting al mascarpone

Tortine sane, genuine, gustose, raffinate, sorprendenti che incuriosiscono per il loro colore. Grazie all'uso delle carote viola ho ottenuto queste cupcake dal misterioso colore blu/viola

Crostata salata integrale con barbabietola rossa e gialla e finocchio
2021-03-16

Crostata salata integrale con barbabietola rossa e gialla e finocchio

Gustosa, sana e leggera, ricca di sapori che oscillano tra note terrose, sentori dolciastri e infine freschi, semplicissima da preparare

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Autunno

Pizza con impasto semi-integrale e condimenti perfetti per l'autunno
2021-10-26

Pizza con impasto semi-integrale e condimenti perfetti per l'autunno

Segui passo dopo passo alcuni trucchi e i passaggi per fare una pizza soffice e altamente digeribile. Questi condimenti sono poi perfetti per gustare una pizza usando la regina dell'autunno, la zucca.

Spaghetti con crema di zucca, pesto cremoso di semi di zucca e olive in agrodolce
2021-10-23

Spaghetti con crema di zucca, pesto cremoso di semi di zucca e olive in agrodolce

Deliziosa pasta che celebra l'autunno con gusto e semplicità grazie ai giochi di agrodolce, salato e accenni dolci

Cheesecake alle mele e scaglie di cioccolato fondente
2021-09-30

Cheesecake alle mele e scaglie di cioccolato fondente

Una deliziosa e aromatica cheesecake in veste autunnale è quella che ti propongo in questa ricetta imperdibile in autunno

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Primavera

Mezzi paccheri rigati con crema di asparagi bianchi e verdi, pecorino e tuorlo d'uovo fritto
2021-05-25

Mezzi paccheri rigati con crema di asparagi bianchi e verdi, pecorino e tuorlo d'uovo fritto

Asparagi, pecorino, uovo... Uno dei connubi più gustosi, ricchi e completi che durante la primavera possiamo degustare in pieno

Risotto con crema di asparagi bianchi e gamberoni con un tocco di mandorla
2021-05-21

Risotto con crema di asparagi bianchi e gamberoni con un tocco di mandorla

Quando un bel gamberone in primavera si imbatte in un risotto, si innamora di un raffinato e nobile asparago bianco...

Tortino al miglio con verdure croccanti con crema di asparagi e pecorino
2021-05-09

Tortino al miglio con verdure croccanti con crema di asparagi e pecorino

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Ricette non stagionali

Mini-tarte al cioccolato, pralinato croccante alle nocciole e profumo di arancia
2021-10-18

Mini-tarte al cioccolato, pralinato croccante alle nocciole e profumo di arancia

Queste mini-tarte sono un classico: abbracciano il più delizioso ed intramontabile dei connubi, ossia il cioccolato e la nocciola...

Semifreddo alla vaniglia con inserti di mandorla e nocciola di varie consistenze
2021-09-07

Semifreddo alla vaniglia con inserti di mandorla e nocciola di varie consistenze

Scenografico grazie all'elegantissimo stampo in silicone Silikomart "Lana" che crea questa nuvola di pura delizia e raffinata goduria al palato

Biscotti morbidi okara con gocce di cioccolato fondente
2021-09-01

Biscotti morbidi okara con gocce di cioccolato fondente

Hai presente la polpa cremosa e dal profumo invitante che rimane dopo che hai preparato in casa il latte vegetale di frutta secca? Non buttarla via.

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