Ricette stagionali (quasi sempre) italiane e bavaresi
Fin da bambina, grazie ai miei nonni proprietari terrieri ed esperti contadini e alla sensibilità dei miei genitori, sono stata educata a conoscere frutta, verdura e ortaggi di stagione e a consumarli rigorosamente solo quando giungevano a maturazione in modo naturale. Per questo ancora oggi preparo le mie pietanze sforzandomi al massimo a cucinare con ingredienti di stagione che crescono e maturano all'aria aperta secondo i ritmi della natura e del clima temperato in cui siamo collocati geograficamente (Europa centro-sud). Comprare ingredienti (innanzitutto ortofrutticoli) di stagione vuol dire gustarli nel pieno del loro sapore e naturale maturità, assorbire tutti loro i nutrienti e vitamine e infine risparmiare qualche soldino in quanto abbondano sul mercato e non provengono da serre da gestire e mantenere. Scopri le mie ricette suddivise per stagione in cui maturano naturalmente gli ingredienti principali con cui sono fatte.
Estate

2021-09-28
Cosce di pollo al forno con prugne, susine, miele al timo e limone
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2021-09-12
Risotto con crema ai quattro peperoni, pecorino e mandorle al basilico
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2021-09-01
Mini-tarte al sesamo nero con fichi, mousse al cioccolato bianco, vaniglia e mandorla e polvere di nocciole
Leggi tuttoInverno

2022-02-28
Risotto con cavolo cappuccio viola, mini-bavaresi al Parmigiano Reggiano e sentori di lime
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2022-02-27
Canederli (Knödel) alla rapa rossa e pane raffermo con cotoletta di sedano rapa
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2022-02-01
Crostata salata con crema di zucca e ricotta e cavoletti di Bruxelles
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Altre ricettePrimavera

2022-05-12
Tarte con crema diplomatica, composta di rabarbaro e mousse alla fragola
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2022-05-10
Piatto unico vegano agli asparagi bianchi, salsa di fragole, fagioli rossi, patate dolci e avocado fritto
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2022-05-06
Risotto primavera alle cime di rapa, fave, asparagi, chips di carciofo e formaggio di pecora
Leggi tuttoRicette non stagionali

2022-05-19
Burger vegetariano ai fagioli rossi, maionese vegana, pesto di pomodoro secco e panino integrale
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2022-05-04
Sfera di cioccolato fondente, semifreddo alla mandorla, biscotto morbido alla mandorla, crumble e mousse al cioccolato
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2022-04-04