Ricette stagionali (quasi sempre) italiane e bavaresi

Fin da bambina, grazie ai miei nonni proprietari terrieri ed esperti contadini e alla sensibilità dei miei genitori, sono stata educata a conoscere frutta, verdura e ortaggi di stagione e a consumarli rigorosamente solo quando giungevano a maturazione in modo naturale. Per questo ancora oggi preparo le mie pietanze sforzandomi al massimo a cucinare con ingredienti di stagione che crescono e maturano all'aria aperta secondo i ritmi della natura e del clima temperato in cui siamo collocati geograficamente (Europa centro-sud). Comprare ingredienti (innanzitutto ortofrutticoli) di stagione vuol dire gustarli nel pieno del loro sapore e naturale maturità, assorbire tutti loro i nutrienti e vitamine e infine risparmiare qualche soldino in quanto abbondano sul mercato e non provengono da serre da gestire e mantenere. Scopri le mie ricette suddivise per stagione in cui maturano naturalmente gli ingredienti principali con cui sono fatte.

Estate

2020-09-29

FIletto di tonno rosso con cipolle in agrodolce, pomodorini e capperi

Le cipolle in agrodolce, il pomodorino ciliegino, la sapidità dei capperi sotto sale: questi ingredienti si mescolano all'unisono per esaltare il re del piatto, il prelibato e pregiato tonno.

Linguine al succo di fichi d'India, pancetta e mandorle tostate
2020-09-25

Linguine al succo di fichi d'India, pancetta e mandorle tostate

Torta al cioccolato fondente, melanzane caramellate, lamponi di Ernst Knam
2020-09-23

Torta al cioccolato fondente, melanzane caramellate, lamponi di Ernst Knam

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Inverno

2020-03-13

Polpette di patate e cavoletti di Bruxelles al forno

Ecco le polpette con patate e cavoletti di Bruxelles: una ricetta gustosissima, veloce e facile da preparare e che permette di far mangiare i cavoletti anche a chi, lo ammetto, non è esattamente un amante di questi piccoli ortaggi verdi.

Risotto al cavolo riccio nero, pastinaca in agrodolce e taleggio fuso
2020-03-10

Risotto al cavolo riccio nero, pastinaca in agrodolce e taleggio fuso

Torta con succo e marmellata d'arancia e pezzetti di cioccolato fondente
2020-03-05

Torta con succo e marmellata d'arancia e pezzetti di cioccolato fondente

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Autunno

2020-10-09

Biscotti alla zucca e mandorle al sapore di amaretti

Ecco per te un'idea veloce ed originale che sa tanto di autunno per creare dei morbidi biscottini sani con poco zucchero, senza latticini ed estremante aromatici

Crostata con crema pasticcera alla mandorla, frolla integrale e prugne alla cannella
2020-10-06

Crostata con crema pasticcera alla mandorla, frolla integrale e prugne alla cannella

Crostata al cacao con crema al cioccolato e crema di zucca di Ernst Knam
2019-12-17

Crostata al cacao con crema al cioccolato e crema di zucca di Ernst Knam

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Primavera

2020-06-01

Crostata salata con crema di ricotta al limone e menta, asparagi e piselli

Questa crostata salata mi ha conquistata innanzitutto per il tuo splendido effetto ottico e poi per la combinazione degli ingredienti, semplice ma dai sapori decisi.

Risotto agli asparagi, zafferano e acqua di rose
2020-04-27

Risotto agli asparagi, zafferano e acqua di rose

Plumcake salato agli asparagi e tocchetti di scamorza
2020-04-21

Plumcake salato agli asparagi e tocchetti di scamorza

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Ricette non stagionali

2020-10-14

Crostata con pasta frolla alla nocciola, crema pasticcera alla mandorla e marmellata di fichi d'India

Un guscio di pasta frolla alla nocciola avvolge la dolcezza di uno strato di marmellata di fichi d'India e la vellutata cremosità della crema pasticcera alla mandorla.

Semifreddo al pistacchio di Bronte
2020-10-01

Semifreddo al pistacchio di Bronte

Mini bavaresi allo yogurt e vaniglia, granella di pistacchi e sciroppo aromatico al miele
2020-08-06

Mini bavaresi allo yogurt e vaniglia, granella di pistacchi e sciroppo aromatico al miele

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