Barrette al cioccolato fondente, semi e mandorle super croccanti e genuine

Ingredienti per circa 16 barrette

• 150 g di burro (per una VERSIONE VEGANA usa 150 g di BURRO DI CACAO)

• 225 g di cioccolato extra-fondente, almeno 70% di cacao min.

• 100 g di mandorle (io ho preferito usare mandorle con la loro pellicina)

• 55 g di semi di girasole

• 55 g di semi di zucca

• 60 g di quinoa soffiata (oppure puoi usare il riso soffiato), al naturale e non zuccherata

• 3 cucchiai di sciroppo d'acero oppure sciroppo di datteri

• 3 cucchiai di burro di mandorle (chiamata semplicemen te crema spalmabile di mandorle , ma pura, non zuccherata, fatta con 100% mandorle)

• Scorza di un'arancia grattugiata

• Mezzo cucchiaino di di cannella in polvere

1. Spezzetta il cioccolato fondente in una pentola di grandezza medio-piccola adatta per bagnomaria e aggiungi il burro (o il burro di cacao), la crema di mandorle , lo sciroppo d'acero , la cannella e la scorza d'arancia. Posiziona la pentola su una pentola più grande piena di acqua solo per un terzo circa, assicurandoti che l'acqua tocchi solo per pochissimo il fondo della ciotola dove ci sono gli ingredienti.

2. Mescola il mix di cioccolato fino a quando non sarà completamente sciolto, poi togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente. 


3. Aggiungi le mandorle, i semi e la quinoa /riso soffiato in una grande ciotola e dai una rapida mescolata per amalgamare il tutto.


4. Versa il composto di cioccolato sul mix di mandorle e semi e mescola bene il tutto. 
Trasferisci l'impasto in una tortiera/pirofila foderata con carta da forno - io ho usato una pirofila da 30×20 cm.


5. Lascia raffreddare e compattare per bene in frigorifero almeno per 3-4 ore prima di affettare in barrette rettangolari. Conserva sempre in frigorifero le porzioni avanzate! Devono essere consumate fredde.