Food Heroes i custodi della terra

I custodi della terra

Sai chi sono i protagonisti e le persone responsabili nella produzione delle materie prime del cibo che mangi? Come viene prodotto il vino? Quanta fatica, lavoro e pazienza ci sono dietro la vendemmia, la raccolta delle olive, delle mandorle e pistacchi e di tutta la frutta secca, la mietitura del grano, la produzione di formaggi e salumi genuini? E come vengono coltivati gli ortaggi, la verdura e la frutta in modo da rispettarne stagionalità e biodiversità? Ti racconto le storie di coloro che scelgono di fare tutto ciò rispettando i ritmi della natura, traendo il meglio dalla tradizione, dalla storia e dal potenziale del proprio territorio così da valorizzarlo. Cerco di dare volto e voce agli agricoltori, ai viticoltori, ai produttori di materie prime nell'ambito food & beverage che mantengono viva la biodiversità, sono i maggiori responsabili della nutrizione del pianeta e di noi stessi. Diveniamo tutti più consapevoli di ciò che gustiamo quotidianamente.

Le molteplici sfaccettature del Nerello Cappuccio: Benanti, fedeli custodi di questo raro vitigno etneo
2021-07-13

Le molteplici sfaccettature del Nerello Cappuccio: Benanti, fedeli custodi di questo raro vitigno etneo

Hai mai assaggiato un vino fatto interamente con uve nerello cappuccio, uno dei vitigni autoctoni del vulcano Etna più rappresentativi? Beh, dovresti!

Quando il tempo premia uomini ambiziosi e i loro vini: cantina Cossentino a Partinico
2021-07-04

Quando il tempo premia uomini ambiziosi e i loro vini: cantina Cossentino a Partinico

Con la sua inesauribile energia, Francesco Cossentino gestisce 21 ettari di vigneti, suddivisi in piccole parcelle nelle contrade Lavatore e Costa di Bisaccia a Partinico

Cantina Italo Cescon: saggi e innovativi custodi del territorio vitivinicolo del Piave
2021-06-27

Cantina Italo Cescon: saggi e innovativi custodi del territorio vitivinicolo del Piave

Italo Cescon, in Veneto nella parte sud della zona del fiume Piave, è quel tipo di azienda vitivinicola a conduzione familiare che mi piace moltissimo visitare