Ricette autunnali

Le sfumature di arancione e verde dei tantissimi tipi di zucche esistenti; le mele fragranti colte di solito tra fine settembre ed ottobre ci introducono all'inverno in compagnia di composte di mele, torte e crostate, frittelle di mele; le castagne, regine indiscusse di questa breve ma deliziosa stagione di passaggio; e poi che dire dei funghi selvatici raccolti nei boschi che si trovano nei mercatini rionali con cui fare squisiti risotti? Adoro i colori, i profumi, i sapori intensi e i prodotti che ci dona l'autunno. Leggi la mia raccolta di ricette e gusta fino in fondo ciò che ci dona la natura in questo periodo dell'anno.

Crostata al cacao con crema al cioccolato e crema di zucca di Ernst Knam
2019-12-17

Crostata al cacao con crema al cioccolato e crema di zucca di Ernst Knam

Cioccolato e zucca: uno sposalizio così intrigante che ti spingerà a provare subito la crostata al cacao con crema pasticciera al cioccolato, mousse di zucca, mandorle croccanti e sale di Maldon.

Cotolette di fettine di zucca al forno
2019-12-09

Cotolette di fettine di zucca al forno

Adoro sperimentare con le cotolette vegetariane: il contrasto tra la croccantezza della panatura esterna e la freschezza e morbidezza dell'ortaggio, in tal caso della zucca, rende questa pietanza appetitosa, leggera e sana allo stesso tempo.

Tagliatelle al cacao con crema di zucca e funghi trifolati
2018-12-07

Tagliatelle al cacao con crema di zucca e funghi trifolati

Le tagliatelle con crema di zucca e funghi trifolati hanno un sapore ricco, sofisticato, tipicamente autunnale e invernale, perfetto per chi segue una dieta vegetariana.