Ricette autunno

Ricette autunnali

Le sfumature di arancione e verde dei tantissimi tipi di zucche esistenti; le mele fragranti colte di solito tra fine settembre ed ottobre ci introducono all'inverno in compagnia di composte di mele, torte e crostate, frittelle di mele; le castagne, regine indiscusse di questa breve ma deliziosa stagione di passaggio; e poi che dire dei funghi selvatici raccolti nei boschi che si trovano nei mercatini rionali con cui fare squisiti risotti? Adoro i colori, i profumi, i sapori intensi e i prodotti che ci dona l'autunno. Leggi la mia raccolta di ricette e gusta fino in fondo ciò che ci dona la natura in questo periodo dell'anno.

Bucatini con crema di zucca, cipolla rossa in agrodolce, olive e buzzonaglia di tonno
2020-12-27

Bucatini con crema di zucca, cipolla rossa in agrodolce, olive e buzzonaglia di tonno

La mia pasta gioca con la dolcezza della crema di zucca, l'agrodolce delle cipolle rosse soffritte e ripassate con zucchero e aceto e infine la buzzonaglia di tonno

Risotto cremoso alle clementine, nocciole tostate e bacon di manzo croccante
2020-11-28

Risotto cremoso alle clementine, nocciole tostate e bacon di manzo croccante

Ti consiglio la mia ricetta di questo risotto dai profumi di fine autunno che gioca con i contrasti del dolce, dell'acido, del croccante e del vellutato

Zucca al forno ripiena ai cereali e sapori mediterranei
2020-11-23

Zucca al forno ripiena ai cereali e sapori mediterranei

Gelato alla zucca con semi di zucca caramellati
2020-11-19

Gelato alla zucca con semi di zucca caramellati

Sfrutta al massimo e al meglio la grandissima versatilità delle zucche per creare ricette apparentemente inconsuete come questo delizioso gelato

Torta al cioccolato, crema pasticcera alle castagne, pere e castagne caramellate
2020-11-08

Torta al cioccolato, crema pasticcera alle castagne, pere e castagne caramellate

Un dolcissimo, succulento, traboccante, elegante tripudio d'autunno: ecco come definire questa torta