Ricette autunnali

Le sfumature di arancione e verde dei tantissimi tipi di zucche esistenti; le mele fragranti colte di solito tra fine settembre ed ottobre ci introducono all'inverno in compagnia di composte di mele, torte e crostate, frittelle di mele; le castagne, regine indiscusse di questa breve ma deliziosa stagione di passaggio; e poi che dire dei funghi selvatici raccolti nei boschi che si trovano nei mercatini rionali con cui fare squisiti risotti? Adoro i colori, i profumi, i sapori intensi e i prodotti che ci dona l'autunno. Leggi la mia raccolta di ricette e gusta fino in fondo ciò che ci dona la natura in questo periodo dell'anno.

2020-10-09

Biscotti alla zucca e mandorle al sapore di amaretti

Ecco per te un'idea veloce ed originale che sa tanto di autunno per creare dei morbidi biscottini sani con poco zucchero, senza latticini ed estremante aromatici

2020-10-06

Crostata con crema pasticcera alla mandorla, frolla integrale e prugne alla cannella

Al primo morso questa suggestiva crostata mi ha trasportato magicamente in una fiera paesana di antiquariato e leccornie stagionali in una domenica d'autunno.

2019-12-17

Crostata al cacao con crema al cioccolato e crema di zucca di Ernst Knam

Cioccolato e zucca: uno sposalizio così intrigante che ti spingerà a provare subito la crostata al cacao con crema pasticciera al cioccolato, mousse di zucca, mandorle croccanti e sale di Maldon.

2019-12-09

Cotolette di fettine di zucca al forno

Adoro sperimentare con le cotolette vegetariane: il contrasto tra la croccantezza della panatura esterna e la freschezza e morbidezza dell'ortaggio, in tal caso della zucca, rende questa pietanza appetitosa, leggera e sana allo stesso tempo.

2018-12-07

Tagliatelle al cacao con crema di zucca e funghi trifolati

Le tagliatelle con crema di zucca e funghi trifolati hanno un sapore ricco, sofisticato, tipicamente autunnale e invernale, perfetto per chi segue una dieta vegetariana.