Pizzettine di zucca Butternut con salsa di pomodoro e feta

• 1 zucca Butternut (peso totale circa 1 kg)

• Circa 450 g di salsa di pomodoro

• 200 g di feta* Se vuoi, puoi usare anche della mozzarella di bufala o un altro formaggio non stagionato a pasta morbida saporito di buona qualità a tua scelta da tagliare a fettine.

• Facoltativo: Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano grattugiato

• Origano essiccato q.b.

• Basilico fresco 10 foglie

• Olio extravergine di oliva q.b.

• Sale q.b.

1. Con un coltello robusto e lungo taglia la zucca a fette rotonde non troppo sottili (spessore massimo 5-6 mm) e a ciascuna di queste taglia via la scorza esterna dura della zucca.

2. Posiziona le fette di zucca su una teglia su carta da forno. Cospargi un po' di olio d'oliva su ognuna di esse e mettile in forno per circa 15-18 minuti in modalità statica a 200 gradi.

3. In una ciotola condisci e mescola la salsa di pomodoro con foglie di basilico, sale e origano.

4. Quando le fettine iniziano a dorare lentamente, togli la teglia dal forno. A questo punto, se vuoi arricchire le tue pizzettine di zucca con formaggio e creare una bella crosticina saporita, aggiungi un po' di Pecorino o Parmigiano grattugiato su ogni fetta di zucca.

5. Distribuisci un po' di salsa di pomodoro su ogni fetta e poi un po' di feta, o fettine di formaggio a piacere. Versa un filo di olio d'oliva su ogni "mini-pizza di zucca" e rimetti la teglia in forno. Lasciarle cuocere in forno per circa 15 minuti in modalità statica a 200 gradi.

Quando le pizzettine di zucca sono pronte, togli dal forno, aggiungi altro origano e un filo d'olio d'oliva e servi ancora calde o tutt'al più tiepide.