Cotoletta di cavolo rapa con pastella senza uova alla farina di ceci e panatura croccante

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Pubblicato il 2024-05-03
cotoletta di cavolo rapa vegana - cover

Adoro il cavolo rapa: è economico, molto versatile, incredibilmente sano e disponibile a livello regionale dalla tarda primavera alla fine dell'autunno in Europa.

La mia ricette delle cotolette di cavolo rapa cotte in forno conquisterà anche chi non è amante di questo cavolo, ne sono certa!

Grazie al suo elevato contenuto di vitamine, fibre e minerali, non solo ha un buon sapore ma è anche utile per una dieta sana: contiene infatti quantità particolarmente elevate di vitamina C, potassio, calcio e magnesio.

Gli oli di senape, che si dice abbiano un forte effetto salutare, sono responsabili del tipico sapore del cavolo.

Tuttavia, quando viene cucinato, tende ad avere un sapore di cavolo molto delicato.

Non gettare le foglie verdi di questo tubero! Contengono più vitamina A dei tuberi e hanno un sapore pungente e gustoso e una consistenza croccante. In questa ricetta le uso come contorno verde perfetto per la mia cotoletta di cavolo rapa. Provala subito anche tu!

  • Tagliere per verdure

  • Coltello a lama corta per pelate; coltello a lama più lunga e tagliente per affettare il cavolo rapa

  • Teglia da forno

  • Carta da forno

  • Ciotola

  • Setaccio

  • Frusta