Gelato alla vaniglia affogato in un mix di melone giallo, menta e gin

Prepara i seguenti ingredienti per il mix di melone giallo:

• Melone giallo (conosciuto anche come melone d'inverno o Melone giallo di Paceco) 800 gr

• Miele d'acacia 1 cucchiaio

• Buccia grattugiata di un lime

• Succo di un lime pressato al momento

• 6-8 foglie di menta

• 1 baccello di vaniglia

• Gin 40 ml

Per il gelato alla vaniglia hai bisogno di:

• Latte fresco 500 ml

• Panna liquida per dolci 500 ml

• Zucchero 150 gr

• Tuorli d'uovo 8

• 3-4 fave Tonka

Come preparare il mix di melone giallo

1. Sbuccia il melone giallo grazie all'utilizzo di un coltello robusto e taglialo in piccoli pezzetti.

2. Estrai i semini di vaniglia dal suo baccello con la punta di un coltello e aggiungi l'estratto ai pezzi di melone.

3. Aggiungi la buccia di lime grattugiata e il succo del lime stesso, un cucchiaio di miele e le foglie di menta ai pezzi del melone.

4. Mescola per bene tutti gli ingredienti.

5. Metti in frigo il mix di melone giallo a raffreddare per almeno un paio d'ore, oppure mettilo il freezer per un'oretta.

Come preparare il gelato alla vaniglia

6. Estrai i semini di vaniglia delicatamente con la punta di un coltello dal baccello.

7. Metti a scaldare lentamente il latte, la panna, l'estratto di vaniglia e il suo baccello.

8. Sbatti i tuorli d'uovo insieme allo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a quando le uova non diventano di colore molto e cremose.

9. Unisci i tuorli sbattuti con lo zucchero alla miscela di latte e panna.

10. Lascia il composto nella pentola un paio di minuti fin quando non diventa sempre più cremoso. Nel frattempo abbi cura di mescolare continuamente per evitare che le uova inizino ad addensarsi.

11. Togli il composto cremoso dai fornelli e lascialo raffreddare completamente.

12. Ora puoi versare il tutto nella gelatiera e lasciarla in moto per circa 50 minuti.

Per comporre il dessert riempi poco più della metà di ogni bicchiere con il mix di melone giallo e in seguito aggiungi un bel cucchiaio abbondante di gelato alla vaniglia. Infine aggiungi un cucchiaino da caffè di Gin e una grattugiatina di fave Tonka per dare un tocco aromatico unico al dessert.