Torta al cioccolato fondente, melanzane caramellate, lamponi di Ernst Knam

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Pubblicato il 2020-09-23
Torta con melanzane caramellate, cioccolato fondente, lamponi di Ernst Knam

Melanzane, cioccolato, lamponi. Ti aspetteresti mai che da tali tre ingredienti ne esca fuori un dessert squisito che travolgerà il tuo palato? Fidati, ciascuno dei tre ingredienti ha un senso e un ruolo fondamentale nel controbilanciarsi l'un l'altro creando un sapore sorprendente. Apriti ad ingredienti familiari ma cucinati e combinati in modo del tutto inaspettato ed originale. D'altronde la ricetta originaria viene dal pasticcere e re del cioccolato Ernst Knam! Dunque coraggio, provala anche tu!

  • Tortiera tonda con cerniera e fondo rimovibile 24 cm diametro

  • Due teglie da forno rettangolari da 30 x 36 cm

  • Carta da forno

  • Setaccio

  • Sbattitore elettrico manuale con fruste

  • Planetaria / robot da cucina con fruste

  • Frullatore ad immersione

  • Un paio di ampie ciotole

  • Un paio di pentolini (uno più grande e uno più piccolo) per fondere il cioccolato a bagnomaria

  • Spatola e/o frusta in silicone

  • Termometro da cucina per alimenti

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