Ravioloni ripieni di barbabietola rossa, patate e formaggio caprino

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Pubblicato il 2022-12-05
Ravioloni ripieni di barbabietola rossa, patate e formaggio caprino - cover

Delizia dal sapore unico, terroso, con retrogusto a tratti dolciastro se cotta, intensa nei suoi aromi sprigionati e anche nel bellissimo colore rosso bordeaux: ecco la barbabietola, o rapa, rossa.

Io l'ho usata per dare un colore sorprendente e un tocco di sapore invernale ai miei ravioloni. Il soffice, gustoso e raffinato ripieno che fa compagnia alla barbabietola rossa ridotta a purè è poi composto da patate e formaggio di capra morbido e cremoso... Prova a farli anche tu: stupirai e divertirai gli occhi e il palato dei tuoi ospiti!