I custodi della terra

Sai chi sono i protagonisti e le persone responsabili nella produzione delle materie prime del cibo che mangi? Come viene prodotto il vino? Quanta fatica, lavoro e pazienza ci sono dietro la vendemmia, la raccolta delle olive, delle mandorle e pistacchi e di tutta la frutta secca, la mietitura del grano, la produzione di formaggi e salumi genuini? E come vengono coltivati gli ortaggi, la verdura e la frutta in modo da rispettarne stagionalità e biodiversità? Ti racconto le storie di coloro che scelgono di fare tutto ciò rispettando i ritmi della natura, traendo il meglio dalla tradizione, dalla storia e dal potenziale del proprio territorio così da valorizzarlo. Cerco di dare volto e voce agli agricoltori, ai viticoltori, ai produttori di materie prime nell'ambito food & beverage che mantengono viva la biodiversità, sono i maggiori responsabili della nutrizione del pianeta e di noi stessi. Diveniamo tutti più consapevoli di ciò che gustiamo quotidianamente.